L-羟脯氨酸（CAS号：51-35-4）是一种重要的天然氨基酸衍生物，广泛存在于动物胶原蛋白和植物细胞壁中。作为一种非必需氨基酸，它主要通过L-脯氨酸的羟化反应生成，在医药、化妆品和食品工业中具有重要应用。

来源方面，L-羟脯氨酸主要从植物提取物中获得，常见来源包括大豆、小麦胚芽等富含蛋白质的植物材料。现代工业生产中，也常采用微生物发酵法或酶催化法从L-脯氨酸生产L-羟脯氨酸，这种方法效率高、成本可控。

在纯度方面，工业级L-羟脯氨酸纯度通常达到98%以上，医药级纯度要求更高，可达99.5%。高纯度的L-羟脯氨酸在医药领域用于制备抗纤维化药物，在化妆品中作为保湿成分，在食品工业中则作为营养强化剂。

值得注意的是，L-脯氨酸作为前体物质，其生产工艺直接影响L-羟脯氨酸的质量和产量。通过优化发酵条件、提取工艺和纯化技术，可以显著提高L-羟脯氨酸的产率和纯度，满足不同行业的需求。